¿Como hacer el primer pure de verduras? (a partir de los 4 meses)
Los
vegetales para realizar este primer puré deben ser
frescos y estar bien lavados. En esta primera etapa es
muy importante triturar bien los alimentos sólidos para
lograr un puré homogéneo y fino. Para eso, puedes
usar una licuadora o trituradora de alimentos. Si utiliza
un colador y un tenedor fino para pasar
el puré, una alternativa práctica y económica. Se
recomienda comenzar con una sola verdura durante las
primeras dos semanas y luego ir agregándole más
vegetales. Los vegetales ideales para comenzar son:
zanahoria, boniato, papa dulce o batata, calabacín,
zapallo/calabaza. Comencemos ahora con la primer receta
para nuestros pollitos.
Puré de zanahoria
Picar la zanahoria o el vegetal elegido
en trozos pequeños. O bien poner en un hervidor o en
un colador sobre agua hirviendo y cocer al vapor
unos 15 minutos, o hasta que estén tiernas, o bien
poner en una olla, verter agua hirviendo encima hasta
cubrir y cocinar 15 minutos, hasta que estén tiernas.
Batir o aplastar con un poco de líquido de cocción o
de agua hirviendo hasta obtener un puré. Servir un
poco de puré en el recipiente del bebé y ofrecer
tibio. Poner el resto en cubiteras esterilizadas y
congelar.
Sugerencias:
-
Preparar el puré líquido, como con la consistencia de un yogurt.
-
El
puré de calabaza no lo prepares con procesadora porque queda pegajoso
y con mucho almidón. En su lugar utiliza un pisapurés.
Para recalentar esta comida
Recalentar la comida del bebé
parece una tarea sencilla, sin embargo hay que tener
mucho cuidado porque los alimentos mal calentados o muy
tibios pueden servir de caldo de cultivo para muchas
bacterias, especialmente si se los deja sin cubrir en
una cocina calurosa y se lo recalienta varias veces.
- Recalienta solo lo que vas a utilizar en esa comida.
- Solo recalienta el puré una vez. Es un riesgo para el bebé hacerlo mas veces.
- Guarda lo que no vas a recalentar en un recipiente con tapa y en la heladera.
- Recalienta pequeñas
cantidades en un recipiente esterilizado y resistente al calor.
Introdúcelo en una olla con un poco de agua hirviendo en la base y
revuélvelo constantemente.
Banana y Durazno
Muy
suave y saludable para tu pollito son la banana y el
durazno. Por sus cualidades nutritivas, ya que son
ricos en fibra, ácido fólico y vitamina C, y dada la
facilidad de ser comprados en cualquier estación del año
se los presentamos en primer lugar. Pela un durazno
pequeño y maduro, quita el carozo y pisa la mitad
con media banana madura y picada.
Ciruela y Pera
No tan popular pero nutritivos
por ser fuentes de fibra y vitamina C, la ciruela y
la pera hacen un delicioso puré instantáneo. Pela la
ciruela y quita el carozo. Córtalo en trozos y
aplástalo junto con una pera madura y blanda pelada,
sin semillas.
Mango y Banana
Fuertes en beta caroteno y
vitamina C al mango y la banana hacen un dulce puré
instantáneo. Licua la pulpa de un cuarto de mango
pequeño con media banana pequeña y madura.
Postres Ricos (mas de 9 meses)
A
partir de los nueve meses, la comida sólida ocupa un
lugar cada vez más importante en la vida de tu
hijo. En esta etapa, el bebé comienza a ser cada vez
más independiente, ya puede agarrar la cuchara solo,
es capaz de rodar, gatear, sentarse e incluso caminar.
Postre de Vainilla
Ingredientes
Preparación
-
Precalienta el horno durante 10 ó 15 minutos a una temperatura intermedia.
-
Vierte la leche en una olla pequeña y colócala en el fuego lento hasta que rompa el hervor.
-
Mezcla lentamente la leche con el huevo, previamente batido, hasta obtener una mezcla consistente y muy lisa.
-
Pasa la mezcla por un tamiz y divídila en dos porciones individuales en dos recipientes que puedas meter en el horno.
-
Coloca ambos recipientes en una fuente de horno y agrega agua hasta que llegue hasta la mitad de la altura de los postres.
-
Hornea el postre durante 15 o 20 minutos o hasta que veas que el postre haya cuajado y esté consistente.
Podes
probar con un cuchillo o un palillo, introduciendo en
el postre a ver si sale sucio. Si sale limpio, ya
sabes que está listo. Déjalos enfriar y sírvele una
ración de postre a tu bebé y guarda la otra en el
refrigerador.
La segunda porción debe ser
consumida dentro de las 24 horas para que no se
inicie el proceso de descomposición. Nota importante:
si el pediatra te autoriza, puedes ponerle a la
mezcla una cucharadita de cacao para hacer el postre
de chocolate. Pero es importante que consultes con el
médico sobre cuándo te autoriza a introducir el cacao
en la dieta de tu bebé.
Flan casero de huevo
Ingredientes
Preparación
Prepara
un caramelo con 125 gramos de azúcar. Bate hasta
homogeneizar 3 huevos, 3 yemas, 125 gramos de azúcar
molido, una cucharadita de esencia de vainilla y medio
litro de leche. Vierte la preparación en el molde,
previamente acaramelado. Hornea a baño maría hasta que
al introducir un cuchillo salga limpio.
Otras sabrosas recetas (a partir de los 9 a 12 meses)
Crema de calabacín
Pela y
corta un calabacín, mételo en una cazuela y cúbrelo
de agua (si prefieres, puedes añadir una batata). Deja
cocer una media hora hasta que esté blando. Una vez
cocinado, añade un quesito fundido, dos cucharadas de
crema de leche y licua los ingredientes junto con 4 ó
5 cucharadas del agua de cocción. Una vez lista la
crema, agrégala a los fideos que habitualmente le
preparas a tu hijo (los fideos de letras son ideales).
Salsa base de tomate
Colocar
un tomate en agua hervida durante un minuto. Retíralo
y pélalo, colocándolo bajo el agua fría. Pártelo a
la mitad, retira las semillas, pícalo bien fino. En
una sartén previamente calentada coloca una cucharada de
aceite de maíz y una de cebolla bien picada; deja
remojar durante dos minutos y vierte el tomate
triturado. Agrega, si es necesario, una cucharada de
caldo de verduras. Deja cocinar durante 10 minutos a
fuego moderado. Sirve esta salsa con pollo o carne
procesados o con cualquier pasta.
Algunos consejitos
La
comida, como fuente de energía y base de la salud,
desempeña un papel fundamental en el crecimiento y
bienestar de tu bebé. Para el desarrollo de tus
pollitos es fundamental una alimentación completa y balanceada.
Durante los seis primeros meses la leche materna
constituye el mejor alimento, pero a partir del cuarto
mes, debes ir introduciendo nuevos elementos en su
dieta.
Entre
los 4 y los 6 meses y sin suspender la lactancia,
puedes ir incorporando alimentos semisólidos como: puré de
calabaza, zanahorias, papas, cereales, carne, hígado y
pollo procesados.
A medida
que el bebé crece, se pueden ir agregando alimentos
cada vez más sólidos como bananas y galletitas blandas.
Respecto a las bebidas, puedes darle agua de filtro
y jugos de frutas.
Desarrolla su paladar
Los
bebés desarrollan sus gustos de acuerdo con los
alimentos que les damos, aún durante los primeros meses
de vida. La comida que tu hijo prefiera dependerá
exclusivamente de lo que tú le des. Por lo tanto,
vale la pena comenzar desde muy temprana edad a
enseñarle cuáles son los alimentos sanos y nutritivos.
Así es cómo lo puedes ayudar:
-
Evita
los alimentos dulces, al menos, durante el primer año de vida. Esto
te resultará más fácil que tratar de moderar la ingesta de azúcar
cuando sea mayor, permítele esta opción en ocasiones especiales.
-
Cuanto
más tardes en darle alimentos dulces, mejor. Prepárale alimentos en
la forma lo más natural posible, por ejemplo, yogurt sin sabor en
lugar de los endulzados o los que contienen mermeladas y frutas
enlatadas.
-
Cuando compres panes y galletas, opta por las de harina integral en lugar de la blanca o refinada.
-
No
le des todo procesado: haz que mastique. Un bebé que tarda en aprender a
masticar no logrará ingerir todos los nutrientes necesarios.
-
Cuando
el pediatra te permita darle leche de vaca, haz que la beba sin
ningún otro sabor adicional (como fresa o chocolate). Las leches
saborizadas tienen un alto contenido de azúcar y el chocolate por
ejemplo, hace que el organismo no absorba el calcio en la forma
debida.
-
No
es necesario salar las comidas. Evita los snack salados para que tu
hijo no se acostumbre a comer alimentos con un elevado contenido de
sodio.
-
Come lo mismo que tu bebé: practica y enséñale con el ejemplo.
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Nota:
Puerto Pollito no se responsabiliza por los datos aquí
publicados, ante cualquier duda usted debe consultar con
su Pediatra de confianza.
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